发布于：2021-5-24

在中国饮茶文虎已经有五千多年的历史，源源流长，作为开门七件事之一（柴米油盐酱醋茶），不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次，风靡了全球，茶叶被视为相当正式的饮料，在公开的场合中，通常都会以茶来招待来宾，上等的茶叶也是非常好的馈送赠品，茶叶不只是饮料，也被很多人视为珍贵收藏，放假时三五茶友在一起品茶聊天，多么让人的心情愉悦的画面啊！

茶叶的制成需要经过发酵和高度干燥，刚摘取下俩的茶叶大约在70%的相对湿度，等到制成时干燥茶叶相对湿度仅剩5%，因此，茶叶是样非常容易吸湿和吸味的食品，一般来说在欧美这种干冷气候的国家，高度发酵的茶叶放在一般的茶叶铁罐中就可以了，但同样的包装来到高温高湿的气候就是不可以!茶叶怕光、怕湿、怕热，不当的保存环境容易发霉，气味变淡，产生异味，变质等。因此茶叶的保存环境相当重要。

茶叶该如何保存：

1.防潮

保存茶叶的首要项目为含水量的控制，茶叶含水量的安全范围在3-5%，如果茶叶吸湿的含水量超过7%，那将会加速茶叶变质的速度，茶叶打开封装口后一定要将铝箔袋束紧并存放在干燥的环境，将相对湿度控制在30%RH以下。要知道茶叶是否干燥筒手指一捏就知道，如果茶叶粉碎就表示尚未受潮；碎成块状或条状表示是轻微受潮；若捏不碎就是完全受潮了。除此之外拿茶叶时，尽量不要用手直接抓取，因为手会产生热气及水份，容易使接触到手的茶叶变质。

2.防光

茶叶中的许多成分如儿茶素类，茶绿塑类，类胡萝卜素及与香味成分有关之不饱和酸等成分都对光线相当敏感，即使是微弱的光线都可能使茶叶氧化分解，使其品质劣变，因此茶叶通常都不用透光的铝箔袋包装，保存时仅可能放在光线照射不到的阴凉通风处。

3.防氧化异味

引起茶叶劣变的各种机物之氧化作用，均与氧气之存在有关。保存不当易产生「陈味」、「油耗味」及色泽变差，滋味活性降低及香气不扬。茶叶开封后，尽量将铝箔袋内的空气排出再密封，也可放入风罐内后放在干燥阴凉处，但注意罐子内不可惨杂其他异味，可先用少许茶末置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，以去除异味。

保存茶叶最佳的方式是，使用茶叶专用电子防潮柜存储，能防止茶叶的防霉，异味的产生！

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--责任编辑：云博士 防潮箱生产厂家 资深防潮顾问小周